Fondée en 1925 à Kyoto, la maison Kizakura tire son nom d’une variété rare de cerisier, Satozakura, particulièrement appréciée par le fondateur et qui produit des fleurs jaunes à double pétales. Les sakés de la maison Kizakura sont élaborés à partir de l’eau de la source Fushimizu, obtenue dans la région de
Fushimi, la partie sud de la ville de Kyoto. Cette eau, moyennement dure, apporte un caractère doux et lisse au saké. Depuis 2016, la maison Kizakura abrite un musée dans lequel les visiteurs peuvent apprendre à faire du saké.