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KONTEKI
Maison
GIFU
La maison Higashiyama shuzo a été fondée en 1945 à Fushimi, dans la préfecture de Kyoto. S’inspirant de l’histoire des toji de la région, elle met le plus grand soin à réaliser des sakés traditionnels d’une grande pureté. Pour la marque phare de la maison Konteki, la maison Higashiyama élabore uniquement ses sakés avec du riz Yamada Nishiki en provenance de la ferme Tanaka dans la préfecture de Tottori, cultivé par Masayasu Tanaka. C’est le soin apporté au riz qui donne à ces sakés leur goût riche et aromatique.
DES SAKÉS TRADITIONNELS D’UNE GRANDE PURETÉ
DES SAKÉS TRADITIONNELS D’UNE GRANDE PURETÉ
La maison Higashiyama shuzo a été fondée en 1945 à Fushimi, dans la préfecture de Kyoto. S’inspirant de l’histoire des toji de la région, elle met le plus grand soin à réaliser des sakés traditionnels d’une grande pureté. Pour la marque phare de la maison Konteki, la maison Higashiyama élabore uniquement ses sakés avec du riz Yamada Nishiki en provenance de la ferme Tanaka dans la préfecture de Tottori, cultivé par Masayasu Tanaka. C’est le soin apporté au riz qui donne à ces sakés leur goût riche et aromatique.
Les cuvées de la maison
KONTEKI
KONTEKI JUNMAI DAIGINJO
Riz : Yamada Nishiki
Un saké qui exalte la pureté de l'eau et affirme un profil herbacé, végétal, avec une final sur l'amertume. À boire très frais.
SAKÉ TRADITIONNEL TYPE EAU
Polissage : 50%
Température de service : Entre 6 et 12 °C.
Idées d’accord : Poisson blanc à la vapeur, velouté de petit pois, tagliatelles alle vongole.
Alcool : 16% vol.
KONTEKI TOKUBETSU JUNMAI
Riz : Yamada Nishiki
Un saké traditionnel très agréable, avec des notes de pâte d'amandes et de sirop d'orgeat. Il présente une belle fluidité ainsi qu'une finale douce.
SAKÉ TRADITIONNEL TYPE EAU
Polissage : 60%
Température de service : Entre 6 et 12 °C.
Idées d’accord : Bouillon de volaille, Topinambour confit, fromage Timanoix.
Alcool : 16% vol.
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