Le "Shihou" est une variété de riz gluant violet-noir cultivée exclusivement au sein de la préfecture de Niigata. Le riz Shihou contient quantité de nutriments qui apportent des bienfaits au corps des femmes, comme l'anthocyanine, qui est un type de polyphénol.
Étant donné que le Shihou se mange sous la forme de riz complet, les producteurs réduisent au strict minimum l’emploi de pesticides, afin qu’ils ne s’infiltrent pas dans les couches externes des grains de riz, le péricarpe et le tégument.
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Recommandations sur la façon de consommer
Cuit en petite quantité mélangé avec du riz blanc, vous pourrez profiter idéalement de son arôme parfumé si caractéristique et de sa texture à la fois lisse et moelleuse.
 
紫宝（しほう）は、新潟県が開発した、機能性豊かな古代米（紫宝もち米）です。ポリフェノールやタンパク質、ビタミン、カルシウムなど多くの栄養素を含み、その鮮やかな色合いも特徴です。新潟県内でしか栽培の許可がされておらず、市場流通はほとんどされない幻のお米です。
玄米で食するものなので、果皮、種皮に農薬が残らないよう極力減農薬に努めて作られています。新潟県内でしか栽培が許可されていない、希少なお米です。
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おすすめの召し上がり方、ご利用方法
白米に少量を混ぜて炊けば紫黒もち米特有の芳ばしい香りと、つやつや、モチモチの食感がお楽しみいただけます。