La maison de thé Miyazaki cultive son thé depuis plus de 80 ans. Ce thé bancha est issu des théiers classiques que la maison cultive depuis les débuts de son activité. À la suite d'un incident impliquant des pesticides, dont fut victime une connaissance du propriétaire, ce dernier décida en 1983 de passer à une agriculture sans pesticide et sans engrais chimiques. Cela fait désormais plus de trente ans que la maison Miyazaki produit uniquement du thé biologique. Elle enrichit ses sols avec des engrais naturels, en ayant recours à du tourteau et du compost mûr. Ce thé bancha, thé « de récolte tardive », est composé de feuilles et de tiges qu'on a laissé patiemment pousser pendant trois années avant de les récolter manuellement, de la fin de l'automne aux débuts de l'hiver. Après le tri et le séchage, elles sont torréfiées sur des plaques chauffées au feu de bois, ce qui leur confère un délicat parfum de bois fumé. Ce thé bancha de trois ans est facile à boire, avec un goût rafraîchissant.
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Recommandations sur la façon de consommer
Faire bouillir la quantité d'eau voulue, avant de laisser infuser le thé pendant une vingtaine de minutes, à petit feu.
昭和初期からお茶の栽培を始めて 80 年。創業当時に植栽した在来種も原料となっています。30 年以上有機栽培を続けている茶畑には、油粕や完熟の堆肥などの有機質の肥料を施され、土作 りから安全・安心のお茶栽培を行っています。「有機三年番茶」は、3 年以上のびのびと育てた 茎葉を、手作業で一本一本選別・乾燥させた後、平窯に薪火を焚いて手炒りで丁寧に仕上げま した。薪火の香ばしい香りとスッキリした飲み心地が特徴です。
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おすすめの召し上がり方、ご利用方法
お好みの量を水から火にかけ、沸騰したら弱火で約 20 分煮出してお召し上がりください。